原料

萵筍: 1根， 香油: 少許， 白醋: 適量， 糖: 少許， 干辣椒: 2根， 蒜: 三瓣， 麻油: 少量， 鹽: 適量

步驟

1將萵苣擦絲，撒上鹽拌勻，靜置十分鐘後瀝干水分。

2瀝干水分後，先嘗嘗鹹淡，如咸了就用水洗一下，淡了再加一些鹽

3紅辣椒切段，蒜切末，開火放油，先放紅辣椒再放蒜，至紅辣椒變色蒜撐金黃後停火。

4將紅辣椒和蒜倒在萵苣絲上，再倒上少許香油、麻油、白糖，適量白醋（怕太酸可邊試吃邊加）。