簡介

前不久在歐尚買了9.9元一袋的特價帶魚，以為撿到便宜，打開一看有三分之二是帶魚頭那一截，幸好我戴著手套打理帶魚，不然我得噁心慘。 為啥叫怪味帶魚呢，因為用的材料確實很亂，不知該叫泡椒帶魚還是該叫紅燒帶魚，總之兩個味道都有。

原料

材料：帶魚一袋 輔材：大蔥白、野山椒、泡姜、大蒜、小米辣、花椒、老抽、醋、白砂糖、豆瓣、小香蔥

步驟

做法：1、將帶魚整理乾淨後，排在墊了廚房用紙的大盤裡面吸干水，碼上鹽、撒上料酒，腌制半小時。 2、將大蔥白切成段兒，野山椒、小米辣切段兒，泡姜、大蒜切片兒，豆瓣剁碎備用。 3、帶魚裹上干澱粉，在油鍋中炸成金黃色。 4、鍋中剩餘油，放入花椒、豆瓣爆香，再倒入蔥白、泡姜、大蒜片、小米辣、野山椒翻炒，最後倒入帶魚翻炒，倒入一鍋鏟老抽、半鍋鏟醋，帶魚上色後，加一碗水大火煮沸、收汁兒，起鍋的時候加一小勺白砂糖，翻炒均勻後裝盤，撒入小香蔥。