原料

冷凍蝦: 10隻， 急凍蟹肉: 1/2杯， 意粉（rigatoni）: 2/3磅， 洋蔥: 1顆， 大蘑菇: 1顆， 芝士: 3盎司， 蒜瓣: 4顆， 番茄膏: 1大匙， 鯷魚乾（anchovy）: 4條， 酸豆（capers）: 2小匙， 雞高湯: 2杯， 白葡萄酒: 1/2杯， 新鮮九層塔: ， 香菜: 適量， 鹽: ， 胡椒: 適量

步驟

1蝦和蟹肉解凍，蝦去殼，瀝水備用

2洋蔥切細絲，蘑菇片薄片，蒜剁碎，鯷魚乾切碎，備用

3油中火燒熱後，下洋蔥炒至透明，下蒜末炒香，放入鯷魚乾，最後放蘑菇略炒

4加雞高湯，放入番茄膏和酸豆，合蓋略燜約10分鐘

5另起鍋煮意粉至九分熟

6醬汁轉中小火，放入蟹肉及白葡萄酒，鹽，胡椒，煮約10分鐘

7煎鍋放油開大火，把蝦煎熟，再放到醬汁中

8將意粉加到醬汁中

9轉小火，將芝士末或小塊放入醬汁中攪拌至芝士完全溶化

10最後放入切碎的九層塔和香菜即可