雞蛋: 5隻， 紅糖: 少許， 白糖: 少許， 茶葉: 少許， 沙拉醬: 適量， 現磨黑胡椒: 少許， 蘋果醋: 少許， 薄荷葉: 5片， 西紅柿: 很少
1雞蛋洗乾淨。煮熟，要煮全熟。煮蛋時候加一勺鹽。煮熟後泡涼水，剝皮。
2鍋底鋪上錫紙。把紅糖，白糖混合上面鋪上一層茶葉。上面放上籠屜。
3放上雞蛋，開小火，開煙機，不一會兒就會出煙。出3分鐘煙關火。等10分鐘。煙慢慢消散後翻動雞蛋，再熏另一面。儘量讓顏色均勻。
4熏好的雞蛋晾乾，切開，小勺挖出蛋黃。蛋黃拌沙拉醬，黑胡椒，蘋果醋。裝袋用花嘴擠出。
5點綴薄荷葉和西紅柿碎就成了。
1：紅糖，白糖 1：1。 2：鋪在錫紙上儘量鋪開。 3：蛋黃調味時候可以按個人口味加其他調料。 4：可點綴火腿或其他海鮮。