原料

西米: 1杯（250ml）， 水（煮西米）: 750， 荔枝: 一把， 蜜豆: 一包（憑喜好放）， 水: 500ml， 蜂蜜3勺:

步驟

1西米和水以1比5處理，煮滾熱水，倒進西米，調至小火，邊攪拌邊煮5分鐘內，基本小滾，關火。

2關火蓋著燜15-20分鐘。開蓋基本變透明就好。

3把西米倒進洗菜用的篩子，開水龍頭放水過河，跟西米感覺差不多，但別狂洗。

4拿麵粉篩撈起去水，同時煮滾第二趟開水，500ml左右。

5500ml水滾開，關火，西米全部下鍋，其實就是再洗掉一下剛剛的自來水。消個毒。

6去水撈起，放大碗里，把荔枝剝皮放進去。放蜜糖，蜜豆。加涼水混合即可。

小技巧

蜜豆在廣州的烘培點買的，因為糖水泡過，所以我蜂蜜放得少。而且這個蜜豆因為特別甜，其實有點搶西米的味道。沒事的親少放些，我是因為媽媽很愛吃蜜豆沒辦法。 西米買的是tb的泰國綠色西米，所以看起來很好看。但是其實顆粒比較小，不過很好煮。有看到其他朋友用大西米，大西米感覺不適合初學者，以前都是失敗的經驗多。 過河，這個辦法最靠譜，我用過好多其他辦法洗，以求避免用自來水，但是結果是浪費了非常多的水還洗不好。所以還是乖乖洗吧