潮汕人都知道的反沙芋頭

原料

芋頭: 看你自己吃多少, 油: 用來炸芋頭的,可以分批炸,省油又更快熟透, 白糖: 一斤半的芋頭大概100克, 水: 100克白糖大概半碗水, 橙皮碎或者蔥花: 適量

步驟

1芋頭洗乾淨去皮,切塊。 鍋里熱油,放入芋頭,先大火,炸一會後轉中火繼續炸,炸至熟透略金黃色。撈出控油備用。

2白糖加水先大火再中火,邊加熱邊用鍋鏟攪拌,直到糖漿冒很多泡,大概如上圖,糖漿舀起有一定稠度,加入一些橙皮屑或者蔥花,迅速將芋頭倒入,離火,把鍋拿到稍微通風的地方,不停翻拌,讓糖漿均勻裹在芋頭表面,翻拌直到糖漿變干,不要濕濕的,一定要到干,像沙子一樣才叫反沙芋頭啊

3放入芋頭的時候如下圖,看得出糖漿是稠的

4到這樣乾了就可以盛出了,到這裡反沙芋頭就做好啦,

小技巧

喜歡甜一些的就把糖水比例加大一點,芋頭表面自然糖就多一點,但個人覺得太多不好吃,膩。希望大家能做出成功的反沙芋頭吧。積極交作業哦


相關菜譜

  • 潮汕反沙芋頭
  • 反沙芋頭,潮汕人的日常美食
  • 潮汕風味 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 反沙芋頭
  • 潮汕反沙番薯
  • 反沙番薯芋頭
  • 反沙番薯芋頭!
  • 潮音潮人:反沙芋頭
  • 潮汕特產:反沙腰果.
  • 潮汕反沙竽頭
  • 潮汕美食~反沙番薯
  • 零失敗反沙芋頭
  • 反沙番薯
  • 反沙紅薯
  • 反沙番薯
  • 潮汕芋頭粿
  • 反沙淮山
  • 反沙香芋
  • 反沙香芋
  • 潮州反沙番薯
  • 潮汕懶人沙茶炒粿
  • 翻沙芋頭
  • 翻沙芋頭
  • 芋頭馬蹄沙
  • 返沙芋頭
  • 返沙芋頭