原料

雞雞: ， 紹酒:

步驟

1雞腿肉去骨，加鹽和料酒腌制用錫紙捲成筒狀。保持小火微開煮20分鐘。

2悶十分鐘後，取出放入冰水中浸涼，使雞皮緊緻。

3雞湯加花雕酒（黃酒，紹興酒）一比一對製成酒汁。加入枸杞歸，鹽和糖。放入雞肉卷。

4放入冰箱腌制24小時。切片擺盤，淋上料汁

小技巧

醉☞ 用酒腌制