原料

提子乾（或葡萄乾）: 適量， 果醬: 適量， 蛋黃部分:: ， 水（可換成牛奶）: 54g， 色拉油: 54g， 細糖: 15g， 低筋麵粉: 100g， 玉米澱粉: 16g， 蛋黃: 5個， 蛋白部分:: ， 細糖: 80g， 蛋白: 5個， 塔塔粉（可不加）: 2g

步驟

1將蛋清和蛋黃分離 放一邊備用。

2將蛋黃部分的色拉油、水、糖攪拌均勻。再加入蛋黃，攪拌均勻厚後加入麵粉至攪拌均勻，放在一旁備用。

3在蛋清中加入塔塔粉，打至起大的魚眼泡加入三分之一的糖，再打到起細泡沫加入三分之?一的糖，最後打到濕性發泡加入剩下的糖。打至把碗倒過來，蛋清不會掉下來。

4把打好的蛋清的三分之一倒入攪好的蛋黃里攪拌均勻。再將這些倒入剩下的蛋清中攪拌均勻。

5在烤盤上鋪油紙，用一點麵糊拌著葡萄乾均勻地鋪在油紙上，然後倒麵糊，用橡皮刮刀刮平，震出氣泡。放入預熱好的烤箱（預熱:170度，10分鐘）烤25分鐘。

6完成！