原料

吐司麵包: 1個， 排骨: 250g， 蔥: 1根， 姜: 3片， 蒜: 2瓣， 八角: 1個， 小茴香: 1茶匙， 桂皮: 1小段，約4cm長， 香葉: 1片， 料酒: 1湯匙， 生抽: 1湯匙， 老抽: 1湯匙， 白糖或紅糖: 1湯匙， 腐乳汁: 1湯匙

步驟

1蔥切段，蒜切片。把八角、小茴香、桂皮、香葉放入茶包或茶球中。把排骨和1片姜放入冷水鍋中煮沸，撈出瀝凈。

2另取一鍋，倒油燒至8成熱，放入蔥、蒜片和剩下的薑片爆香，倒入排骨，翻炒至變成金棕色。

3倒入料酒、老抽、生抽、腐乳汁，翻炒上色後加水至淹沒排骨，放入糖和茶包。

4大火燒開後轉小火燜1小時，再轉大火收汁。

5燜排骨的同時，把麵包切成方塊，並用餐刀掏空中間，使麵包成為一個容器。烤箱180度預熱。

6把無錫排骨放入麵包內，蓋上麵包蓋，放入烤箱中烤10分鐘。