雞肉: 1/4隻， 豆腐: 隨量用刀開口or一開二， 蔥: 切段， 香菜: 切段， 姜: 適量， 蒜: 適量， 蚝油: 適量， 醬油: 適量
1將雞肉切塊，加入生粉，少許鹽，油，攪拌均勻（發現家裡還有小塊排骨。。也被我放了進去）
2豆腐洗洗，用手抓干水
3燒紅鍋，放油，爆香姜蒜，最好把蔥白也放進去爆炒，然後放雞肉，爆炒
4雞肉有7-8成熟的時候，把蚝油，醬油，水，適量鹽混在一起攪拌，倒進去，剛好沒過雞肉。（重口味的醬油多點加蚝油混一起，加少量水。）加入豆腐，翻炒一下，蓋鍋蓋，轉中火。
5收汁差不多的時候，把切段的蔥和香菜放進去，翻炒一下，出鍋！！^_^