鴨骨頭螺螄煲（琴姐）

原料

鴨骨頭: ， 大蔥段: ， 花椒: ， 桂皮: ， 料酒: ， 糖: ， 老抽: ， 干辣椒: ， 鮮辣椒: ， 螺螄: ， 生薑:

步驟

1鴨骨頭買來加蔥段，生薑汆水，剪成小段

2汆水後沖洗乾淨浮沫，放鍋里加料酒（全部料酒哦，不加一滴水），花椒，干辣椒，桂皮，少許糖，老抽

3料酒和鴨骨頭齊平就差不多，如果喜歡軟爛些的料酒可以適當加多一些，中小火悶煮

4小火收汁，就醬紫吃也是味道超贊的，跟周黑鴨味道一樣

5另起口鍋，放油，生薑，大蒜爆香，倒入剪好的螺螄，炒2分鐘（喜歡重口味辣的這個步驟再放些干辣椒）

6加一勺料酒去腥，一勺生抽

7把剛才燒好的鴨骨頭放下去，不用煮很久，煮太久螺螄會很老，很難吮出來，湯汁煮開後再煮個5分鐘就可以了

8盛到砂鍋里，表面撒些鮮辣椒裝飾下，約幾個朋友喝著酒，吹著牛，噘著螺螄，啃著鴨架架，人生一大幸事，哈哈

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