原料

高粉: 200克， 糖: 40克， 鹽: 1/2小匙， 酵母: 1小匙， 全蛋液: 20克， 牛奶: 110克， 黃油: 20克， 椰蓉: 50克， 黃油: 25克， 糖: 25克， 全蛋液: 25克， 牛奶: 25克

步驟

1黃油軟化，用打蛋器打勻

2加糖，打勻

3分次加入全蛋液，攪拌均勻

4加入椰蓉拌勻

5加入牛奶，拌勻後靜置片刻，讓椰蓉充分吸收牛奶，即成椰蓉餡

6後油法將麵糰揉至擴展階段

7基礎發酵

8排氣，滾圓，室溫鬆弛15分鐘

9鬆弛後的麵糰壓扁，擀成長方形

10翻面後均勻的鋪好椰蓉餡，底邊壓薄

11慢慢捲起，用力均勻

12捲成圓柱狀，收口捏緊

13分割成6塊

14切面朝上，放入麵包紙杯中

15二次發酵，刷全蛋液

16烤箱預熱，175度，中層，上下火，20分鐘