原料

紅蟳: 1隻， 胡蘿蔔: 1根， 海蠣干: 若干， 乾貝干: 若干， 香菇干: 5-6朵（切丁）， 生薑: 適量， 醬油: 根據個人口味添加， 料酒: 根據個人口味添加， 荷葉: 一片（曬乾）， 糯米+大米: 2:1的比例（200g糯米：100g大米）

步驟

1   提前將糯米和大米浸泡2小時。熱鍋冷油下姜、蔥白，爆香後放入海蠣干、乾貝干、香菇干、胡蘿蔔乾等配料，翻炒後下浸泡好的糯米和大米。下醬油、料酒、若干鹽繼續翻炒，待糯米上色後，盛起放入荷葉包好，放進蒸鍋大火燒開，小火蒸20分鐘。

2  20分鐘後，放入提前處理好的紅蟳，報上荷葉，再上鍋蒸15-20分鐘即可。

3     蒸好後下鍋就可以吃啦，荷葉的清香配上糯米的香甜，太贊了。

小技巧

1、糯米和大米按2:1比例提前泡好，對於腸胃不好的人來說會比較還接受，而且更有嚼勁。 2、紅蟳的腳切開不會把荷葉戳破。