原料

高筋粉(王后硬紅): 175克， T150全麥粉(王后): 75克， 細砂糖: 25克， 鹽: 3克， 水: 165克， 乾酵母: 3克， 黃油: 25克， 黑巧克力: 適量， 白巧克力: 適量， 淡奶油: 適量， 各種水果: 適量， 餅乾: 適量， 各種堅果: 適量

步驟

1準備麵包材料。

2除黃油外，所有材料放入GOURMETmaxx西式廚師機攪拌桶。

3廚師機1檔揉2兩分鐘至擴展。

4加入黃油。

52檔繼續揉至延展性比較好就可以了，大概揉了2,3分鐘吧

6揉好了。

7滾圓在溫度28度，濕度75進行基礎發酵。

8發酵至大約兩倍大。

9將麵糰輕輕拍扁。

10折一下。

11再折一下就可以了。

12收口在下面放入烤盤。

13在溫度35度，濕度80的溫暖濕潤處進行最後發酵，發酵結束，撒粉割包。

14入預熱好的烤箱中層180度上下火烤25分鐘。

15火力時間根據自己烤箱。

16放烤網晾涼，涼至手溫密封保存。

17吃之前先用小刀挖去3個方形的孔。

18然後將麵包150度加熱幾分鐘，按你自己的喜好倒入各種口味的巧克力醬即可，我是巧克力加淡奶油，差不多一比一吧，隔水小火加熱至融化，邊加熱邊攪拌。

19準備好涮火鍋的配菜，開吃吧。

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