原料
高筋麵粉: 375克， 低筋麵粉: 125克， 酵母: 10克， 細砂糖: 50克， 鹽: 6克， 奶粉: 15克， 蛋液: 75克， 牛奶: 200-215克 根據麵粉吸水量， 奶油: 25克， 黃油: 40克， 片黃: 250克左右
步驟
1除黃油外所有材料混合均勻揉至擴展階段加黃油揉至完全擴展階段，圖片忘了拍了
2麵糰放冰箱冰凍半小時後，片黃擀成20X23厘米左右的薄片包入面中，總共做兩次4折，天氣冷可以不在兩次4折之間放冰箱冷凍鬆弛，只需要常溫鬆弛15分鐘，如果家裡熱就要放冰箱冷凍鬆弛半小時，兩次4折後擀成長30X25厘米，用刀分成1.5厘米左右的長條
3總共切成18條這樣的長條，看一下這個切面分層還是不錯的
4每一條切面朝上摁成這樣的片，然後三個一組編成麻花
5每三個碼成這樣放入450克吐司模具中，如果有裁下來的邊角料可以先放到底部。放溫暖濕潤處發酵，濕度一般要達到70%以上，溫度不超過28度
6發到模具的八九分滿，表面刷蛋液撒點椰蓉，沒有可以不撒。烤箱提前預熱200度開熱風循環模式，放下層烤10到15分鐘後轉成上火180下火170度，表面上色後蓋錫紙烤30分鐘出爐。
7出爐後涼在麵包架上，稍涼後可以切片，其實撕著吃也行
8這是包裝好後的，可以送人
9切開看一下，組織還不錯??
小技巧
片黃和面一定要軟硬度一樣，如果黃油軟化了就要放冰箱冷凍鬆弛半小時，做這個千萬不能著急，否則就會混酥。烤的時候放到盤中以防下面漏油。照片都是手機隨便拍的沒有經過後期處理，可能不太好看
