鹽: 適量， 油: 適量， 生抽: 適量， 香油: 適量， 醋: 適量， 辣椒油: 適量， 白糖: 適量， 蒜: 5瓣， 姜: 3片， 香菜: 適量， 豬腰: 2個， 生粉: 適量， 料酒: 適量
1豬腰一對，我是在菜場買的時候人家幫忙把裡面的白膜去了，白膜一定有去乾淨哦，否則味道難以想像? 片好的豬腰回來清水泡半個小時，中間換水，然後切成腰花，放在碗里用生粉，鹽，醋，反覆抓揉，這一步很關鍵，做好了，豬腰一點味都沒有，這個過程反覆至少三遍。 接著倒進籃子裡用自來水一直抓揉沖洗起碼五分鐘哦?
2鍋里燒水，加入鹽，料酒，薑片，水開後下腰花，燙到鍋中水再次沸騰撈出
3盛到鋪滿香菜的盤子裡，香菜多多益善哦?接著加入蒜末和薑末
4取一小碗，加入生抽，鹽，醋，白糖，辣椒醬和少許清水，拌勻之後入鍋中加熱，淋入盤中。 再取一乾淨的鍋，加入稍微多點的色拉油，燒熱，淋在蒜上面，最後再淋點香油，就好啦?
多洗幾遍，一定要不厭其煩的多洗幾遍?