雞: 半隻， 蔥: 2根， 豆瓣醬: 適量， 姜: 適量， 生抽: 適量， 白糖: 適量， 花椒: 適量
1姜切末，蔥切花
2雞切大塊，冷水下鍋煮開打去浮油，再煮30分鐘
3撈起瀝干切小塊
4熱鍋下油，油熱下雞塊炒一會，下豆瓣醬炒均勻再下薑末、花椒炒香
5再放入生抽、白糖、倒入煮雞的湯大火燒開轉小火煮1小時
6雞肉煮熟後，放少許鹽調味裝盤撒上蔥花即可享用
可加入青筍一起煮，食鹽根據自己的口味調味