小龍蝦: 2斤， 鹽: 適量， 冰水: 一大碗， 醋/薑末/糖（蘸料用）: 適量
1刷蝦之前先用鹽水浸泡一下吐沙殺菌，然後刷乾淨腹部；
2抽蝦線：捏著尾巴當中一片，左右折一下抽出蝦線；
3開水上鍋，蒸10分鐘；
4準備一碗冰水，蒸好的龍蝦扔冰水裡泡涼再撈出，這樣肉質才會緊緻彈牙！