原料

雞蛋: 3隻， 蔥: ， 黃酒: ， 鹽:

步驟

1蛋打好，要儘量打得蓬鬆點

2加黃酒，少許鹽，繼續打

3熱鍋，加油，潤鍋

4鍋沒有冒煙前，緩緩加入蛋液

5在快凝結的時候加入蔥花，翻面的時候注意完整性

6出鍋

小技巧

少量黃酒會讓蛋更香更蓬鬆 火不能太大，翻蛋面的時候要小心 蔥在半凝固的時候加最好 要是覺得味道淡，可以加番茄醬，也很好吃