雞: 1隻， 檸檬: 1個， 土豆: 2個， 胡蘿蔔: 5個， 西葫蘆: 1個， 大蒜: 2瓣， 橄欖油: 1勺， 鹽: 適量， 百里香: 1枝， 普羅旺斯香草: 2勺， 混合椒粉: 少許
1準備所需食材，烤箱預熱至200度
2雞身斜切幾刀，以便稍候調料入味
3均勻抹上鹽，香草，香芹，撒少許混合椒粉（四種椒混合在一起的），檸檬切成四小塊，一塊用來將汁淋在雞身上特別是切口處。另外三塊和百里香一起塞進雞肚子中，尾部用牙籤封好，放入烤箱，火降至180度，烤四十分鐘。
4胡蘿蔔，土豆，西葫蘆切滾刀塊，鍋內放少許橄欖油，稍熱時倒入胡蘿蔔塊翻炒。隨後加入土豆塊，放鹽，雞精，加半碗水，小火煨半個小時，收火前五分鐘加入西葫蘆塊和蒜末。
5取出烤盤，倒入五分熟的蔬菜。留一小碗湯汁，中間將烤雞翻面時淋在蔬菜上，以防蔬菜過干。半個小時到四十分鐘後，香噴噴的烤雞就出爐了，蔬菜也很好地吸收了湯汁的味道。
蔬菜也可以直接烤，提前炒是方便入味也防止烤得過干