雞翅: 10， 油: 2—5匙， 百里香碎: 適量， 糖: 2—3匙， 鹽: 1—2匙， 辣椒: 2個， 生抽: 少許
1雞翅洗凈焯水，可以在過程中加入花椒粒或者薑片幫助去腥。
2熱鍋下油，油溫中等時調小火。
3加入百里香碎，煎炒出香氣。（百里香越早加熱味道越濃，所以一開始就可以放進去。）
4加糖，翻炒到微微起泡，尚未變顏色。
5雞翅下鍋翻炒，均勻沾糖油，炸到兩面金黃。（如果像我一樣不幸沒弄勻，有一部分先變色了，你可以把菜的名字改為「百里香啤酒虎皮雞翅」，不影響的。）
6倒入啤酒，沒過雞翅。
7放入少許生抽。
8加入辣椒，小火燒到汁變濃稠。
9起鍋裝盤，撒一些百里香碎或者迷迭香碎、香菜葉裝飾。
糖色是關鍵。 雞翅用廚房紙巾吸干水再下油鍋有益身體健康。