簡介

折耳根又加魚腥草，有特異氣味，營養價值較高；含有蛋白質、脂肪和豐富的碳水化合物，同時含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入藥，具有清熱解毒、利尿消腫、開胃理氣等功用。

原料

原料：折耳根 調料：生抽25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、雞精少量、醋5克、蒜泥5克、鹽少量、芝麻醬

步驟

1、折耳根去掉根部長須部分，洗凈瀝干水分； 2、在盆里放水加少量鹽泡會，瀝干備用； 3、兩粒蒜打成泥； 4、加生抽，醋，白糖，花椒油，辣椒油、芝麻醬等放入碗里調和； 5、將佐料倒入菜中伴均或者沾食。

小技巧

1、用折耳根的根或者嫩葉涼拌都可以，但一定要選擇鮮嫩的，不然口感不好。 2、用折耳根的根部有很多須，需要清洗乾淨。 3、調料的配置可以根據自己的口味調整