辣炒白蛤

原料

蛤蜊: 500克, 干辣椒: 4個, 花椒: 10粒, 蔥姜蒜: 適量, 青椒: 1隻, 洋蔥: 半個, 香菜: 一點, 豆瓣醬: 一大勺, 糖: 一大勺的一半, 生抽: 一大勺, 鹽: 一小勺, 料酒: 三小勺

步驟

1準備配料

2混合料汁

3干辣椒八角花椒

4郫縣豆瓣醬

5白蛤蜊過水抄一下,幾十秒就可以。所有調料放入一個小碗里。

6過好水的蛤蜊

7熱鍋涼油,下辣椒花椒。放入白蛤蜊,放入配菜。放入料汁,快速翻炒。出鍋後加香菜。

小技巧

大勺是家裡用的鐵勺子。小勺是鹽裡面放的小勺子。一定要快。要快。要快。


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