板栗: 500g， 白砂糖: 300g， 小蘇打: 25g， 水: 800g， 黑朗姆酒: 40ml
1生板栗過沸水去皮 3%的小蘇打溶液浸泡過夜
2第二天起來，換清水煮板栗，小火慢煮30min，大概3次，直到水呈現很好看的酒紅色。 然後加板栗重量60%的糖，小火慢煮板栗。 再加50ml的黑朗姆酒，小火煮5min，關火。
3板栗放入密封罐中保存，加入一些最後一次的湯汁，再加入10ml黑朗姆酒，封罐~