原料

黑麥燕麥老面: 50+15+100， 老面酵母: 1， 雞蛋液: 40， 新良麵包粉: 90， 馬克發小麥粉: 160， 奶粉: 15， 速溶咖啡粉（黑）: 5， 白糖: 30， 淡奶油: 40， 牛奶: 36， 鹽: 2， 橄欖葡萄籽油: 14， 杏仁，核桃仁，黑芝麻: 適量

步驟

1除乾果和鹽油外，所有原料混合，用打蛋器1、2檔和到出筋，加入鹽油，打蛋器和到出膜。以後注意不能打過度！

2轉戰面板上，手摔一陣。然後加入核桃仁碎和黑芝麻，揉勻。

3麵糰平分3份，滾圓。鬆弛15分鐘。依次擀長方片，沿長表捲起，搓長點。編三股辮。垂直方向圍個圈放入吐司盒。入烤箱發酵，室溫低（16℃），幾乎發了100分鐘。

4表面塗蛋液，外表面朝上挨個貼上杏仁（脫苦北杏仁）170℃，40分鐘。

5出箱晾涼

小技巧

應該做成餐（歐）包形才對！(｡•́︿•̀｡)