原料

高筋麵粉（或中筋麵粉）: 300克， 水: 170克， 橄欖油: 20克， 糖: 10克， 鹽: 4克， 酵母: 4克， 香料: ， 橄欖油: 小半碗， 義大利香草: 適量， 海鹽: 適量， 黑橄欖: 適量， 黑胡椒碎: 適量， 迷迭香: 適量， 大蒜: 適量

步驟

1麵糰材料混合揉至擴展即可，無需像吐司那張揉到完全階段，室溫發酵2倍大。

2黑橄欖出鏡

3黑橄欖切片。

4發酵時做香料油。大蒜也切片和橄欖油香料混合加熱，加熱後就會聞到香味了，這個是刷在麵包表面上的。如果家裡有油浸小番茄那就更好了，顏色也會更漂亮。

5麵糰發酵好後排氣擀開成長方形。

6兩邊向中間摺疊。

7擀長，再分別向中間摺疊，鬆弛10分鐘。再次重複以上動作。

8擀成長方形，也可以直接在披薩盤中整形成圓形。刷上之前的香料油，刷多一半，剩下的發酵好再刷。用手指戳小洞，使香料油布滿整個麵糰。放溫暖處進行最後發酵。

9發酵完成後刷上剩下的香料油，不要怕油多，烤完會被吸收的。如果有新鮮迷迭香放表面也很好。把黑橄欖和蒜片都放到麵餅上，也可以加點其他自己喜歡的。

10放入預熱好的烤箱內，200度15~20分鐘。溫度要比一般麵包要高哦。上色記得加蓋錫紙。烤的時候屋子裡香氣四溢。