武昌魚: 一條， 干白葡萄酒: 兩勺（可用料酒）， 蒸魚豉油: 八勺， 蚝油: 一小勺， 生抽: 兩勺， 白糖: 一小勺， 青辣椒: 半個， 紅辣椒: 半個， 油: 適量
1切去魚頭魚翅魚尾 從魚肚子一指寬處往下切注意不要切斷 用快刀切的均勻一些大概1-1.5CM寬
2切成之後擺盤撒上干白葡萄酒 干白葡萄酒去腥效果特別棒 腌制半小時
3腌制過程中將青紅辣椒切絲 調製醬汁 蒸魚豉油加一小勺白糖兩勺生抽一勺蚝油 蒸魚豉油多一些
4蒸鍋燒開將魚入鍋 六分鐘後關火一分鐘後出鍋 出鍋後倒掉盤子中多餘的水
5澆上醬汁 擺上青紅辣椒絲 油上鍋燒至四周冒青煙澆在魚上
6成品
7成品
8吃吧！
切魚一定要和切其它食材的菜品分開，用不同的菜刀和切板