魚: 2條， 豆瓣醬: 一大勺， 醬油: 一勺（一點點）， 醋: 一點點， 大蒜: 四瓣， 食用油: 適量， 水: 一碗， 料酒: 適量， 糖: 一點點
1去掉內臟的魚洗乾淨，擦乾水備用
2鍋里倒入油，放入魚2面煎熟後拿起備用
3鍋里放入大蒜煎一下，然後倒入豆瓣醬翻炒，依次加入醬油 醋 料酒 糖 翻炒均勻後倒入水，醬汁煮開後放入剛才煎好的魚小火燜煮。醬汁收干後即可起鍋。
如果是比較大的魚可以先在魚背上劃幾刀。調味料的多少根據魚的大小來決定，如果掌握不好分量，可以用碗先把所有的醬料（水除外）調好，在倒入鍋中翻炒。糖是用來提鮮的，不需要有很明顯的填味。所以只要很少很少的就可以了。