原料

豇豆，麻醬　　　　　　　，鹽，醬油，雞精，糖，香油，蒜

步驟

1.豇豆洗凈，控干水分，最好能掰成小段，我以前也說過，受太后影響，象茄子，芸豆，菜豆這類菜能用手，就不用刀，確實沾過菜刀的東西總不如原來的鮮。 2.豇豆入沸水鍋中加鹽焯至熟透，撈出後迅速過入涼水，撈出備用。 3.麻醬用涼開水水攪拌泄開成糊狀，我放了很多麻汁哈。 4.蒜搗成蒜泥，加入麻醬中，再加入醬油，雞精，香油，一點糖等調勻，並根據口味適當加入鹽，拌拌，加點糖能調出鮮味。 5.將調味汁倒入焯熟的豇豆中，拌勻即可。