武昌魚: 300g， 剁辣椒: 2茶匙， 蒸魚豉油: 2茶匙， 豆豉: 1茶匙， 鹽、糖: 少許， 姜: 5片
1武昌魚洗凈，盤底墊生薑片，武昌魚切成長條塊碼好。取小碗 調料汁：蒸魚豉油兩勺，鹽，糖少許。均勻塗在魚肉上。
2鍋內加油 燒熱 下姜沫 剁椒 豆豉炒香 均勻鋪在碼好的魚塊上。
3上鍋蒸，起氣後轉中小火15分。起鍋後，在澆一次熱油。可以曾香提色。