南瓜: ， 香茅: ， 帶魚: ， 檸檬: ， 橄欖油: ， 鹽: ， 牛至葉: ， 胡椒粉:
1帶魚洗凈，片開去骨，兩片肉，用鹽、鮮檸檬汁、胡椒粉腌漬
2香茅沖凈拍松、南瓜去皮切成大塊，用蒸鍋蒸十分鐘取出
3蘆筍去硬皮切段，飛水撈出待用
4鍋內做油先爆香茅，取出炸熟帶魚骨刺取出，用滿是香茅味道的油，將帶魚肉煎熟
5蘆筍、南瓜、帶魚一切擺盤，淋巧克力醬擺盤即可，檸檬味道好濃