原料

普通麵粉 酵母粉 滷牛腱肉 李錦記鹵 蒜泥 紅油辣椒 白糖 香油 香菜:

步驟

1普通麵粉200克加入事先用溫火攪化的2～3g酵母粉，和入適量不燙手的溫水，用筷子攪成絮狀面片後揉成表面光滑的麵糰，蓋上濕潤的籠屜布，放在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大---天冷時可以把麵糰放入預熱但已經斷電的微波爐或烤箱裡，一般情況下，50分鐘左右即可發酵成功；

2滷牛腱肉切成薄片，調入李錦記滷汁、蒜泥、紅油辣椒、白糖、香油、香菜碎拌勻；

3發好的麵糰揉搓排氣後搓成長條，切成六個大小均勻的面劑，把每個面劑搓圓再按扁擀成約1cm厚的圓麵餅；

4平底鍋燒乾燒熱後，鋪上生麵餅，小火，兩面各烤約3分鐘，烤至麵餅表面略膨起、上色即可---怕麵餅烤不熟的親可以加蓋，但要注意觀察；

5把烤好的麵餅用刀劃開（但不能劃透底），夾上拌好的滷牛腱肉即可。