花蛤: , 青椒: , 雞蛋: , 鹽:
1洗凈的花蛤下水煮,張口即可,時間久了肉容易老。
2花蛤肉拔出(有沙再沖洗乾淨)和蛋液混合,加少許鹽,拌勻備用。
3熱鍋熱油,加入切好的青椒炒一下,加入花蛤蛋液鋪在青椒上面,稍稍定性後翻炒至定型後出鍋。