豆乾: 3塊， 子姜: 1小節， 小蔥: 3根， 生抽: 少量， 白糖: 少量， 雞精: 少量， 花椒油: 少量， 辣椒油: 多
1沒有邁開腿的豆腐攤位。
2買回家的三塊厚豆乾
3切切切。
4下鍋油炸。
5炸到有一點硬就可以了，漏勺舀起來，濾乾菜油，等冷卻好了就可以打佐料了。
6外干內軟，口感足夠香脆。
73塊厚豆乾炸好有這麼多，兩三個人吃，絕對足夠。
8放一勺辣椒油，自己做的辣椒油。
9生抽醬油我用的海天的海鮮生抽，自己做的花椒油，鹽，雞精，一點點糖，拌勻開吃。
牙齒好一點的你們，可以炸得更干一點，這種香脆的涼拌菜就是下酒的好東西啊。