原料

啤酒: 500ml， 鴨: 1/4隻（帶腿那邊，肉多）， 子姜: 200g， 八角: 3個， 老抽: 1勺， 蒜: 6瓣， 生抽: 2勺， 鹽: 2勺， 醬油: 1湯勺， 小紅米椒: 8個， 大蒜: 2根

步驟

1鴨切超小塊（大拇指大小），八角切碎，熱鍋冷油，下鴨塊和八角碎，翻炒受熱後，加一點醋去腥，加生抽兩勺，蚝油兩勺，炒勻後，繼續翻炒直至鍋中無水，倒啤酒，淹過鴨肉

2大火燒開啤酒鴨，將燒開的啤酒鴨倒入壓力鍋，燜15分鐘再回鍋收汁或直接大火轉小火燜煮40分鐘收汁，裝至碗內備用；

3燜煮同時準備配料，小紅米椒切圈，蒜頭切塊，子姜切丁，大蒜切段。鴨盛出後，洗乾淨鍋，放油，下蒜和小紅米椒，出香味後放子姜，翻炒均勻後倒入鴨子，炒均勻後，放大蒜，炒均勻後放鹽，炒勻後即可出鍋。