土豆: 若干個， 子姜: 一小節， 王中王火腿腸: 1根， 蔥: 幾根， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1備料。子姜是今天買來做泡菜的，索性掰了一小節來放土豆泥里提一個脆脆口感。
2分別切切切。
3土豆加鹽煮熟，然後去皮。
4用菜刀把土豆壓成泥，我以前喜歡直接扔鍋里用鍋鏟來壓，後來發現用菜刀快很多，就放棄了鍋鏟。
5鍋里倒油，油熱後放入火腿腸和子姜，炒出香味。
6倒入土豆泥，加鹽，翻炒。
7翻炒，不要讓土豆粘鍋，因為洗鍋很麻煩。放雞精，拌勻，加蔥花。
8起鍋基本就是這個狀態。
9裝盤之後是這個樣子，蔥花徹底歇菜了。
我覺得吧，油放多了點，感覺吃一口得胖一圈。