巴沙魚（解凍後）: 250克， 仔姜: 150克， 甜椒: 1個， 花椒: 7-8粒， 植物油: 20克， 老抽: 10克， 鹽: 少許， 澱粉: 適量
1冷凍的巴沙魚放在常溫下自然解凍，魚切片，加料酒、鹽、水澱粉，腌制15分鐘。
2仔姜、紅椒洗凈。
3仔姜切片，紅椒切小塊。
4鍋放火上，大火燒熱鍋底，轉中小火倒入植物油。
5五成熱時放入花椒。
6放入腌好的魚片。
7定形後，翻身，加入老抽炒勻。
8放入仔姜。
9翻炒3分鐘左右。
10放入甜椒。
11炒勻。
12起鍋即成。