豇豆250克，紅尖椒半個 調料：食鹽適量，蒜2瓣，香油適量，芝麻醬2勺
1.鍋中加冷水，滴入幾滴花生油（加入油可使豆角在煮的時候，保持原有的顏色） 2.水燒開，把豆角放進去，加入半勺鹽，使豆角在煮的時候入個底味 3.豆角撈出來，過一下冷水，撈出瀝干水分（用冷水過一下，可以保持豆角的爽脆） 4.拿著豆角的一端，長的那頭壓住短的這頭 5.豆角長的那端，從環中穿過來 6.把穿過來的豆角那端，用手拉過來，輕輕勒緊 7.接著把豆角長得那端，從環中穿過來 8.用手拉過來，輕輕勒緊 9.繼續重複上面的動作，知道把豆角都纏繞在這個環上 10.把豆角的兩端用手掐掉，如意豆卷就做好了 11.依次把剩餘的都捲成如意豆卷，為了擺盤好看，我只拍了6個 12.麻醬中加一勺香油，少許鹽，攪拌均勻（用香油拌出來的麻醬更香，而且更容易攪拌開） 13.把蒜瓣剁成蒜末備用 14.拌好的麻醬淋到豆卷上 15.撒上蒜末，再加上紅辣椒圈點綴一下即可