肋排: 2斤左右， 五花鹹肉: 1斤， 新鮮竹筍: 3斤左右， 薑片 蔥花: 適量， 花雕酒 鹽 雞粉: 適量
1五花鹹肉
2肋排
3竹筍
4先把肋排浸泡出血水，然後和鹹肉一起焯水並沖洗乾淨，鹹肉不用切小塊，因為太小了煮出來沒有鮮味了，而且肉會柴，整塊的會比較香。竹筍去掉老根，儘量吃嫩點，洗乾淨，切滾刀塊。
5所有食材入鍋，水要多點，加入薑片，大火煮開，倒入花雕酒，小火慢慢煨，
6鍋里的湯再 稍微煮一會，如果淡了就加點鹽，放入蔥花，雞粉即可出鍋享用！咬一口鹹肉，好香啊，湯也是鮮得不得了哦！太好吃了！
7差不多時候用筷子扎一下鹹肉皮，如果扎進去說明可以了，不要煮的太爛，不然沒有嚼頭了，然後把鹹肉塊撈起冷卻一下切片，
8擺盤。