排骨: 2大根， 蒜: 7-8瓣， 紅綠辣椒: 5-6根， 大蔥: 1小段， 白鬍椒粉: 適量， 料酒: 2湯勺半， 糖: 1小湯勺， 澱粉: 2湯勺， 鹽: 適量
1排骨用涼水提前泡出血水，然後洗凈控水，裝放在大盤裡備用。將蒜擦成泥與白鬍椒粉、料酒、糖、澱粉和鹽起加入大盤裡與排骨均勻攪拌，最好腌作10小時以上入味。
2將辣椒和大蔥切碎備用
3腌好的排骨上鍋用大火蒸30分鐘，取出控出多餘的水分。鍋里倒入足夠的油，中大火把油加熱到7-8成熱，油熱後倒入排骨，炸成金黃色。
4留底油爆大蔥、辣椒爆香，然後加入排骨翻炒均勻，加入味道，即出裝盤