原料

高筋粉（瓦雀公社）: 200g， 咖喱粉（不要用油咖喱，不要用咖喱塊，只用粉）: 3g， 糖: 40g， 鹽: 2g， 全蛋液: 60g， 水: 65g， 無鹽黃油: 15g， 新鮮酵母: 6g， 台灣烤腸（比火腿腸好吃）: 9根， 義大利黑胡椒碎（研磨瓶）: 適量， 泰式甜辣醬: 適量， 馬蘇里拉奶酪碎: 適量

步驟

1除黃油外的所有麵糰材料，放入麵包桶，擴展階段後放入黃油，揉至完全擴展，即手套膜。

2打面到十成筋度以後的麵糰，非常好看光滑柔軟的像嬰兒的屁屁，然後檢查麵筋，麵糰瞬間就可以被拉的好長好長，且不會拉斷。

3溫暖處發酵2.5倍大（28度以下），再翻面半小時

4無需排氣，直接均勻分割成9份，分割發酵20分鐘。（28度以下）

5取分割發酵好的麵糰，收口朝下，上下擀開，刮板藉助翻面

6橫向擺放，對疊

7再上下對摺

8收口捏緊

9搓成長條，兩端要細一點

10卷在烤腸上，注意兩端尖頭要塞進麵糰里

11一次全部卷好

12放入烤盤進行二發（38度以下，濕度60%左右）

131.5-2倍大即可，不要發的太過了

14割口，這裡要注意，請溫柔點，不要粗暴的一刀下去直接看見烤腸，那樣就太深了，不能太淺也不能深的直接暴露了烤腸，那樣都不好看，尤其暴露烤腸的，烤的過程會直接爆開一攤，不好看了。

15這次用的是這些餡料

16均勻擠上泰式甜辣醬

17喜歡的可以多擠一點甜辣醬

18鋪上馬蘇里拉奶酪碎

19研磨黑胡椒，邊研磨邊少量灑在表面

20黑胡椒不要太多哦，星星點點就可以了

21放入預熱好的烤箱，中層，190度，13分鐘（根據自家烤箱脾氣調節時間，注意火候）

22出爐後轉冷卻架，徹底晾涼後密封保存