原料

蘆筍: ， 雞蛋: ， 波蘭香腸: ， 隔夜飯: ， 色拉油: ， 蔥姜蒜: ， 鹽: ， 雞精:

步驟

1蔥姜蒜切成末

2蘆筍洗凈切丁，香腸切丁

3雞蛋液加入少許水和雞精，打勻備用

4在平底鍋內加入少許油，中火加熱，至手放在鍋子上感覺溫熱時關小火，放入打勻的蛋液，待下層形成蛋皮時翻炒，並將雞蛋用鍋鏟切成與香腸大小類似的小塊，盛出待用。

5加入少許色拉油，開小火，稍加熱後放入蔥姜蒜末，待蔥姜蒜炒香後放入蘆筍翻炒。看蘆筍表面開始收縮時候馬上放入香腸。有香味後加入隔夜飯和雞蛋。

6一般買的香腸都是有鹹味的，所以出鍋前只需加少許鹽和雞精提味即可。出鍋啦！！！

7HERE WE GO!選一個漂亮的盛器也很重要哦！

小技巧

1.炒蛋時一定要用小火，否則蛋會焦糊，影響色澤。 2.也有做飯先將炒蛋拌入隔夜飯中，但這樣做影響視覺效果。 3.如果用黃瓜做而不是蘆筍，則最後加入黃瓜，蘆筍不易熟，但更加健康。 4.很多小朋友和大朋友不喜歡吃到蔥姜蒜，但是有這些配料香味很棒，所以儘量把這些原料切成很小的顆粒。 5.色拉油和花生油的香味其實相去無幾，所以健康一點還是不錯的考慮。 6.米飯少加點，配料多一點，健康又美味。