番茄: 一個， 酸筍: 兩片， 小紅辣椒: 適量， 生菜: 適量， 黑豆豉: 一小把， 肉末: 50g， 蒜頭: 兩顆
1處理酸筍：1用水泡30分鐘左右→切絲。 2下鍋炒干水，不要放油，→出鍋備用。
2煮麵條：水燒開放手擀麵，煮熟撈出馬上過冷水，瀝干備用。
3煮麵條同時可以：番茄切塊，蒜頭拍碎，小紅辣椒切碎。
4熱鍋放油→放少許鹽→下番茄、小紅辣椒翻炒片刻
5→放肉末繼續翻炒
6→肉末變色後放入炒乾的酸筍翻炒→加2湯匙米醋，3湯匙生抽
7→加一抓黑豆鼓
8→加瀝乾的麵條繼續翻炒（可以用筷子代替鍋鏟）
9→加生菜、蒜米大火翻兩翻 ok 出鍋！
面可以換成米粉，做法一樣，但炒的時間要比面縮短。