雞胗: ， 青椒: ， 蔥: ， 蒜: ， 泡姜: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 鹽: ， 醬油: ， 醋: ， 料酒: ， 白鬍椒粉: ， 郫縣豆瓣醬: ， 雞精: ， 香油:
1材料準備：青椒洗凈去籽切塊，蔥蒜切片、少許泡姜、花椒和干辣椒，還有鹽、醬油、醋、料酒、白鬍椒粉、郫縣豆瓣醬、雞精和香油
2雞胗洗凈切片，加入鹽、料酒、醬油、胡椒粉和少量的醋腌制一會兒
3鍋中放底油，下花椒、干辣椒和姜蒜爆香
4下入腌制過的雞胗炒制
5然後加入郫縣豆瓣醬同炒
6等雞胗顏色開始發白時放入青椒塊同炒，這時候不用加鹽了，因為豆瓣醬的鹽味已經足夠了，喜歡辣的朋友可以再加入一勺辣椒油
7最後灑入雞精，淋入香油即可裝盤