糯米: 500克， 排骨: 500克， 胡蘿蔔: 適量， 香菇: 適量， 栗子: 適量， 蔥姜: 少許， 料酒，生抽，老抽: 適量， 冰糖，八角，胡椒顆粒，鹽: 少許， 橄欖油: 少許
1中午吃的糯米提前一晚泡上，第二天早上瀝干水分備用； 排骨洗凈瀝干水分後加料酒生抽胡椒蔥姜少許鹽腌制入味； 栗子，香菇，胡蘿蔔均切丁備用； 再切點蔥薑末用來熗鍋。
2少許橄欖油熱鍋，入排骨煸炒出油加幾粒冰糖一顆八角一起炒，再來幾滴老抽上色；把排骨撈起備用，油留在鍋里……
3蔥薑末炒香，把栗子香菇胡蘿蔔丁入鍋煸炒兩分鐘
4糯米也下鍋一起炒，加少許鹽調味，加點胡椒顆粒很出味哦！怕炒焦的可以加一點點水
5蒸鍋加足夠水，用紗布墊底先鋪上二分之一糯米然後均勻擺好排骨，再鋪上剩餘的糯米。
6大火水開，轉中火蒸一小時…… 出鍋紗布四個角提起來瀝一下油， 倒在飯鍋里稍微攪拌一下就可以開吃啦！
1：我的排骨沒來得及腌制幾小時所以炒一下讓它更入味，如果你有時間腌制的話也可以不炒直接蒸； 2：我買的排骨比較肥，主食材也是用油炒過的，所以蒸好出鍋的時候我瀝出了挺多油； 3：這個量有點大了，我們一家四口吃了兩頓，人少請適量減少食材哈！ 4：做好才發現把排骨換成肉丁出來就是燒麥餡啦！