原料

低筋麵粉1: 240克， 玉米澱粉: 30克， 酵母: 3克， Rumford無鋁泡打粉: 2克， 雞蛋: 1隻， 玉米油: 15克， 紅糖: 60克， 水: 約100克， 低筋麵粉2: 30， 豆沙: 適量

步驟

1紅糖加水煮溶，放涼後打入雞蛋，加低筋粉1、玉米粉、酵母及泡打粉。廚師機十五分鐘三光狀態，加入玉米油和低筋粉2，拌至充分吸收細膩即可。

2分割成同等分量，包入豆沙，滾圓。墊上油紙放入蒸鍋，蒸鍋下層放溫水，靜置發酵30分鐘。

3冷水上鍋。水開後蒸13分鐘，關火。虛蒸5分鐘即可起鍋。

4香甜綿軟，放涼後打包。

小技巧

玉米油可換成奶油。雞蛋可不加，換成牛奶或水。