蟹三隻，蔥15克，姜15克，蒜15克，辣椒干五隻，料酒15克，鹽3克，糖3克，生抽5克，辣椒醬15克
1.準備工作；蔥切段。姜切絲，蒜切末 2.將蟹買回來後，泡在鹽水中一個小時。洗刷乾淨。然後將爪子剁下來 3.蟹切成兩半，如果比較大，切四半。將切口處沾上麵粉。這樣蟹黃不會流出來 4.鍋中放入全部的薑絲，一半的蔥末，一半的辣椒爆香 5.將蟹沾麵粉的部位先炸一下，再將其他的爪子一起倒入，加入各種調味料和適量的水，煮至湯汁收干。再加入另一半的辣椒和蔥段起鍋