魚肉: 小半條魚身， 酸筍: 適量， 鮮筍: 適量， 千張: 適量， 蔥姜蒜: 適量， 油: 少量， 鹽: 少量， 澱粉: 少量
1將魚肉處理好，加少量鹽，澱粉腌制，這裡用的是胖頭魚身，酸筍鮮筍千張蔥姜蒜等配料準備好。
2鍋燒熱加少量油，放入蔥姜稍微炒一下放入酸筍，然後加鮮筍和千張，喜歡辣的可以放那種干辣椒，煮出來會很好喝。
3加開水，多加一點，沒過食材還要多些（配料放多了-_-#）大火煮開。
4下魚片，大火煮開，轉中火煮十多分鐘，怕魚肉老了可以選擇中間下魚片。
5加鹽加點雞精，撒蔥花，不夠酸可以加點醋，最後大火煮一下（不喜歡太生的蔥花(☆_☆)）
6噹噹當，出鍋，調個色，酸辣的湯就是要多煮一下，湯會特別好喝。
第一次上傳(^_^)，很多材料寫的不夠精確，但是做飯就是有很多需要自己掂量的部分，多做幾次就熟練了。