原料

雞蛋: 2個， 料酒: 少許， 醬油: 1/2湯匙， 芝麻油: 2滴， 鮮雞汁: 1/3湯匙， 溫開水: 200ml， 蔥: 少許

步驟

1將雞蛋打入碗中，加入少許料酒，打散打勻。

2提前預備好的溫開水，加入鮮雞汁（口味吃重的可加少許鹽），調勻。

3溫開水放涼後倒入蛋液中，邊倒邊沿同方向攪勻。

4用調羹撇去打勻後蛋液表面的浮沫。

5蒸鍋中加開水，隔水蒸蛋。

6蛋液凝固後，淋上芝麻油、醬油和蔥，就可以食用啦。

小技巧

調味料加在開水中是承襲爸爸的做法，爸爸說這樣味道會比較好把握，不確定的時候可以嘗一下調味後的水。 蒸蛋的時候注意看火，凝固後記得及時取出，以防蛋蒸的太老。 鮮雞汁我用的是太太樂的，可以代替鹽和味精，相對比較健康一點。給小朋友做燉蛋的話，醬油儘量少加或不加。 P.S：手機拍照片總是手殘啊TVT所以圖隨便看看就好。