原料

月餅糖漿: 114g， 梘水: 3g， 低筋麵粉: 180g， 油: 39g， 豆沙陷: ， 紅豆: 300g， 糖粉: 70g， 油: 適量， 雞蛋: 一個

步驟

1準備好食材（豆沙陷我是提前自製好的～）

2做的時候忘拍照，那就直接挪用下咯^_^^_^

3少量炒熟的低筋麵粉防止粘手。

4烤箱200度上下火，提前預熱五分鐘，月餅放中間那層。200度五分鐘（月餅定型後拿出來），在表面刷上一層蛋液，繼續放回烤箱烤15分鐘。烤至表面金黃色即可。

5出爐，發現表面都炸開了。

6難得一個沒炸開的

7這個就是第二天的樣子，可能是回油了就變得都還蠻「漂亮」的。重點是，好吃，哈哈

小技巧

1.豆沙陷：a高壓鍋煮爛（對高壓鍋莫名恐懼感?，所以都是  喊上母親大人幫忙）加糖    b再放料理機攪成糊糊（我比較隨意是直接拿個大湯勺壓壓碎）c放平底鍋炒炒干（鍋里加點油，要邊炒邊用木鏟翻） 2.刷蛋液的時候，刷子上少沾取些蛋液就好了，要薄薄一層不然花紋被蓋住了會。 3.保存：密封陰涼處即可，因為豆沙陷是自製的所以做好的月餅要兩三天內最好都解決掉。